手羽中と彩り野菜の香り生姜和え

【メイン食材】
鶏肉 、かぼちゃ 、さつまいも

手羽中と旬菜を合わせた一品です。
生姜を利かせて仕上げました。
夏には、夏野菜と合わせサッパリ仕上げられ、通年通してお使い頂ける料理です。

※写真は一皿分です。

材料(1人分)

材料名分量
鶏手羽中(10本)150.0g
から揚げ粉しょうゆ味40.0g
かぼちゃ(20g×2枚のくし切り)40.0g
さつまいも(15g×3枚のくし切り)45.0g
ノンオイルごまと香り生姜40.0g
ベビーリーフ5.0g
しょうが(針生姜)1.0g
白いりごま2.0g

作り方

  1. 手羽中を水から茹でこぼし、水気をふき取る。
  2. (1)にから揚げ粉をまぶし、170℃の油で8分揚げる。
  3. それぞれくし切りにした、かぼちゃ、さつまいもを(2)が揚がる2分前に170℃の油で素揚げし、(2)と共に油を切る。
  4. (3)を熱いうちにボウルに入れて、リケンノンオイルごまと香り生姜ドレッシングを加えよく和える。
  5. (4)を5分以上置いて味を馴染ませる。
  6. 器にベビーリーフを敷き、(4)を盛りつけ、水に漬けた針生姜と白いりごまをちらす。

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