スンドゥブチゲ風スープ

【メイン食材】
豆腐 、あさり

【ポイント】
韓国のヘルシー鍋をスープ仕立てに。具だくさんで主菜にもなります。
豆腐は水分が多いので、スープの味が薄まりがち。キムチを加えて味をひきしめています。
豚チゲスープ、豚肉、あさりでうまみがたっぷりご飯にかけて食べるのもおすすめです。

材料(1鍋分 /韓国風 豚チゲスープ2袋使用)

材料名分量
おぼろ豆腐150.0g
あさり(砂抜き済みのもの)80.0g
豚バラ肉(薄切り)50.0g
ズッキーニ(1/4本)40.0g
白菜キムチ60.0g
ごま油4.0g
韓国豚チゲスープストレート320.0g

作り方

  1. 豚肉は3cm幅、ズッキーニは薄切りにする。
  2. 鍋にごま油を温め、(1)、キムチを強火で炒める。肉の色が変わったら、韓国豚チゲスープストレート、あさりを加え、ふたをして中火で2~3分あさりが開くまで煮る。
  3. 豆腐をほぐしながら加え、ひと煮立ちさせる。

牛カルビクッパ

【メイン食材】
米 、牛肉(カルビ)

【ポイント】
お酒の後のシメごはんや、小腹がすいたときにピッタリ!
牛肉はカルビのほか、肩ロースなど脂身の多い肉がおすすめです。
脂のコクと、豚チゲスープの辛味がとてもよく合います。
仕上げのこしょうが味をひきしめているので、最後のひと振りを忘れずに!

材料(1人分)

材料名分量
牛カルビ肉(焼肉用)50.0g
ニラ15.0g
しめじ25.0g
豆もやし25.0g
韓国豚チゲスープストレート(A)160.0g
水(A)40.0g
ごはん150.0g
こしょう少々

作り方

  1. 牛肉はフライパン(またはグリル)で両面を焼く。
  2. ニラは3cmの長さに切る。しめじは小房に分ける。
  3. 鍋に(A)、しめじ、豆もやしを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして2~3分煮る。
  4. 牛肉、ニラを加え、ひと煮立ちさせる。
  5. 丼にご飯を盛り、(3)のスープをかける。こしょうをふる。

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