魚介たっぷりあんかけ焼きそば

【メイン食材】
中華麺 、えび 、いか

【ポイント】
カリッと香ばしく焼いた麺に、韓国参鶏湯スープストレート+魚介の旨みたっぷりのあんを絡めていただきます。
あんをそのままご飯にのせると、中華丼にもなります。

材料(1人分)

材料名分量
豚ロース肉(薄切り)40.0g
えび3尾
ロールいか30.0g/td>
しいたけ1枚
チンゲン菜1/2株
にんじん20.0g
しょうが(みじん切り)3.0g
韓国参鶏湯スープストレート160.0g
片栗粉小さじ2
15.0g
中華蒸し麺(1玉)200.0g
サラダ油大さじ2と1/2

作り方

  1. 豚肉は3cm幅に切る。
  2. えびは殻をむく。いかは表面に切り込みを入れ、1.5cm幅に切る。しいたけ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは薄切りにし、下ゆでする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を温め、しょうがを中火で炒める。豚肉を加え、色が変わったら(2)を加える。
  4. 韓国参鶏湯スープストレートを加え、1~2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 別のフライパンにサラダ油大さじ2を温め焼きそばを炒める。全体に油が回ったら中心に集め、鍋に押さえつけながら両面をカリッと焼き色がつくまで焼く。
  6. 器に盛り、(4)をかける。

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