茄子と豚肉の香味炒め

【メイン食材】
なす 、豚肉(もも)

【ポイント】
豚肉は片栗粉をまぶして炒めることで味が良く絡み、薄味でも美味しくいただけます。

材料(1人分)

                                                                                                                                                                                                           
材料名分量
なす100g
大豆油9g
豚もも肉(脂身つき)30g
(A)酒5g
(A)片栗粉4g
長ねぎ10g
ししとう8g
大豆油0.7g
しょうが2g
にんにく1g
輪切り唐辛子(乾)0.1g
(B)ヘルシーバランス減塩中華スープ501.4g
(B)こいくちしょうゆ6g
(B)砂糖3g
(B)酒5g
ごま油2g

作り方

  1. 茄子は長さを半分に切ってから6~8等分の放射状に切る。ししとうと共に180℃の油で揚げる。
  2. 生姜、にんにくはみじん切りにする。
  3. 豚肉(もも・こま)は食べやすく切り、(A)をもみ込む。
  4. フライパンにごま油、(2)、唐辛子(輪切り)を入れて火にかけ、香りが出てきたら(3)を入れ、火が通るまで炒める。
  5. 茄子、みじん切りにした長ねぎを入れてサッと炒め、よく混ぜた(B)、ごま油を絡め炒める。器に盛り、ししとうを添える。

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