• 幼葉わかめ使用方法(しゃぶしゃぶ編)
  • 幼葉わかめ使用方法(氷鉢編)

三陸わかめと黒豚の出汁しゃぶしゃぶ

【メイン食材】
豚肉(ロース) 、わかめ

【ポイント】
簡単に旨みタップリの割り下が作れます。

材料(1鍋分)

                
材料名分量
黒豚スライス(ロース)200.0g
長ねぎ80.0g
九条葱15.0g
しめじ40.0g
冷凍海藻三陸産幼葉わかめ150.0g
(A)和風だしの素 海宝だし7.0g
(A)水1000.0g
(A)酒60.0g
(A)薄口しょうゆ30.0g
(A)みりん20.0g
(A)砂糖6.0g
<つけだれ1>
つゆ本節仕立て50.0g
10.0g
<つゆだれ2>
ごまだれ(ストレート)150.0g
和風だしの素 海宝だし2.0g

作り方

  1. 長ねぎは薄く斜めにスライスする。九条葱は7mm厚さの斜め切りにする。しめじは石づきを取ってばらす。
  2. つけだれを合わせて器に注ぐ。
  3. (A)の割り下を合わせて鍋に注ぐ。
  4. お皿に豚スライスを広げて中央に葱、九条葱を盛る。
  5. 別のお皿にわかめとしめじを盛る。

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