卵と豆腐のお吸い物

【メイン食材】
めかぶ 、卵 、豆腐

【ポイント】
冷凍千切りめかぶをお吸い物に入れることによりトロリとした飲みやすいお吸い物になります。

材料(1人分)

材料名分量
冷凍千切りめかぶ 韓国産20.0g
10.0g
手まり麩1.0g
リケンのHB減塩和風だしの素601.0g
豆腐(絹)15.0g
薄口醤油3.5g
サラダ油1.5g
120.0g

作り方

  1. 冷凍海藻千切りめかぶは解凍する。
  2. 卵は薄焼き卵を作り、長い辺と平行に1/2にして、1cm程度の切り込みを入れ、ゆるく巻いて花形にする。
  3. 手まり麩は水戻ししておき、豆腐は花形に抜く。
  4. 鍋に水を入れて沸かし、HB減塩和風だし60、薄口醤油、豆腐を入れる。
  5. お椀に(2)を中央に盛り付け、(4)を注ぎ、(3)をのせ冷凍海藻千切りめかぶを入れる。

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