大根の煮物

【メイン食材】
大根

【ポイント】
だしのうまみがギュッと詰まった、煮汁しみしみの大根です。
一晩おくとよりおいしくいただけます。
煮上がったら『素材力だし だしパック』は取り出しておきましょう。
お好みでゆずや小ねぎなどを散らして。

材料(5人分)

材料名分量
大根1本
1200ml
小さじ1/2
薄口しょうゆ大さじ2
素材力だしパック小袋3パック

作り方

  1. 大根は皮を厚めにむいて米か米のとぎ汁を加えた水と一緒に鍋に入れ火にかけ、沸騰後45分中火でゆでる。
  2. 鍋に水・『素材力だし だしパック』を入れ、煮立ったら中弱火にして大根・塩・薄口しょうゆを入れ、落としぶたをして1時間煮る。
  3. 器に煮汁とともに盛り付ける。

関西風うどん

【メイン食材】
うどん 、わかめ

【ポイント】
だしの味わいが広がる関西風のうどんです。

材料(1人分)

材料名分量
冷凍うどん200.0g
素材力だし(A)300.0g
淡口醤油(A)5.0g
みりん(A)5.0g
酒(A)10.0g
塩(A)2.5g
かまぼこ6.0g
あさつき3.0g
花ざいく翠1.0g
≪素材力だし(A)≫
素材力だしパック小袋1パック
600ml

作り方

  1. 花ざいく翠は戻しておく。
  2. かまぼこを切り、あさつきは小口切りにする。
  3. だしをとる。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら素材力だしパックを1袋入れて弱火で3分煮出し、だしパックを取り出す。
  4. 鍋に(A)を入れて沸かす。
  5. うどん(冷凍)をゆでてどんぶりに入れ、(4)を注いで(1)、(2)をトッピングする。

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