だし本来のおいしさにこだわり、食塩を無添加。
香りとうまみにこだわり、いりこ粉末は長崎県のいりこを使用。
パッケージデザインが変わりました。
（切替期間中につき、旧パッケージ商品をお届けする場合がございます。）
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| 内容量 | 500g /袋 | 賞味期間 （※製造日より） |
製造月＋18か月 |
|---|---|---|---|
| 注文番号 | 72326 | 製造国 | 日本 |
| 原材料 | 風味原料（国内製造）（いりこ粉末、いりこエキス粉末）、でん粉分解物、糖類（麦芽糖、砂糖）、酵母エキス粉末、米油 |
【使用例】みそ汁、吸い物、煮物等和風料理全般、【使用量の目安】みそ汁、吸い物の場合 1人前0.8-1g、煮物の場合 1人前0.5-0.8g
聖護院大根と油揚げの炊いたん
材料（1人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 聖護院大根 | 90.0g |
| 油揚げ | 15.0g |
| みぶ菜 | 10.0g |
| 柚子（皮） | 0.4g |
| （Ａ）素材力だしいりこだし | 0.4g |
| （Ａ）素材力だしこんぶだし | 0.4g |
| （Ａ）水 | 90.0g |
| （Ｂ）酒 | 3.0g |
| （Ｂ）みりん | 2.5g |
| （Ｂ）砂糖 | 1.5g |
| （Ｂ）薄口醤油 | 2.5g |
| （Ｂ）塩 | 1.0g |
作り方
- 聖護院大根は大きめの乱切りにし、面取りをする。
- 油揚げは熱湯をかけて、油抜きし、食べやすい大きさに切る。
- みぶ菜はサッとゆでて、水気を絞り、長さ３ｃｍに切っておく。柚子は皮を千切りにする。
- 鍋に水を入れ、聖護院大根が柔らかくなるまで煮る。
- 別鍋にＡを入れて加熱する。（２）・（４）・Ｂを加えてさらに弱火で煮る。火を止めて、みぶ菜を加える。
- 器に（５）を盛り、柚子の皮をのせる。
【メイン食材】
大根 、油揚げ
【ポイント】
京野菜の聖護院大根を使ったメニュー。薄口醤油を使用し、薄味でだしを効かせました。
「炊いたん」とは京都弁で「炊いたもの」という意味で、煮物のことを言います。
※写真は2人分です。