若竹煮

【メイン食材】
たけのこ 、わかめ

【ポイント】
春用メニューの定番である若竹煮を無添加かつおだしでレシピ化したメニュー

材料(1人分)

材料名分量
素材力だしかつおだし1.3g
ふえるわかめ おさしみわかめ3.0g
竹の子(水煮)75.0g
木の芽1枚
100.0g
みりん13.5g
砂糖2.3g
醤油6.0g
少々

作り方

  1. たけのこ水煮を食べやすい大きさに切る。
  2. ふえるわかめ おさしみわかめを水戻ししておく。
  3. 鍋に調味料、水を入れたけのこを約20分間煮たてる。
  4. たけのこに味が含んだら、(2)を入れてひと煮立ちする。
  5. 器に煮汁ごと盛り、木の芽をのせていただく。

わかめとあさりの和風スパゲティ

【メイン食材】
わかめ 、あさり 、パスタ

材料(1人分)

材料名分量
ふえるわかめ おさしみわかめ5.0g
スパゲティ80.0g
あさり100.0g
小ねぎ2.0g
30.0g
醤油5.0g
にんにく2.5g
サラダ油20.0g

作り方

  1. ふえるわかめ おさしみわかめは水で戻し、ざるにあげて水気を切る。
  2. にんにくはみじん切りにし、サラダ油とともに弱火にかける。
  3. 香りが出てきたら、あさりを加え、さっと炒め、酒を入れて蓋をする。
  4. あさりの口が開いたら、蓋を開け、醤油を加える。
  5. ゆであげたスパゲティを加えてさっとからめ、塩、こしょうで味をととのえる。
  6. 皿に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

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