ヅケ鮪と長芋の豆苗サラダ チアシードソース

【メイン食材】
まぐろ 、長いも 、豆苗

【ポイント】
あめ色になるまで炒めた玉ねぎの〝甘味”とチアシードのとろみが、マグロなどの魚介類、山芋やじゃがいもなどの根菜にも良く合います。まぐろを茹でた肉類(鶏のササミ、胸肉、豚など)に代替えしても美味しく召し上がれます。チアシードは世界中で大人気のスーパーフード。ミントの仲間、シソ科の“チア”という植物の種子です。体内で脳を活性化するDHA、動脈硬化に効果があるEPAに変化するオメガ3脂肪酸を多く含みます。

材料(1皿分)

材料名分量
(A)あめ色玉ねぎドレッシング50.0g
(A)チアシード2.50g
まぐろ赤身80.0g
醤油 20.0g
押麦15.0g
長ねぎ8.0g
長いも30.0g
にんじん20.0g
紫キャベツ15.0g
豆苗20.0g
グリーンリーフ 50.0g
リケンのラクック香り塩だれソース16.0g

作り方

  1. (A)を混ぜ合わせて1時間以上置く。(できれば密閉容器に入れて冷倉庫で一晩置く)
  2. まぐろは1cmの角切りにして醤油に漬けておく。
  3. 長いもは5mm厚さの半月切りにし、長ねぎはみじん切りにする。
  4. 押し麦をゆでて、香り塩だれ、(3)と混ぜておく。
  5. 人参と紫キャベツは5cm長さの千切り、豆苗は根元を切って長さを半分に切り、一緒に水に浸けて混ぜ、よく水切りする。
  6. 器に5cm大にちぎったグリーンリーフを広げ、(5)の一部をトッピング用として取り分て残りをグリーンリーフの上に広げる。
  7. (2)と(4)を合わせて中央に盛り、(1)を全体にかけ、残しておいた千切り野菜をトッピングする。

最近見た商品

スマートフォン版に切り替える